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Sanduíche de Pernil - OCNEWS

Gastronomia

03/01/2018 às 09h46 - Atualizada em 03/01/2018 às 09h46

Sanduíche de Pernil

Jane Gomes
Osvaldo Cruz - SP
FONTE: Uol

Imagem ilustrativa internet

Ingredientes




  • 1 Pernil de porco pequeno

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

  • 2 dentes de alho

  • 2 cebolas

  • 1 cenoura

  • 2 folhas de louro

  • 1 pitada de pimenta calabresa seca

  • 1 ramo de tomilho fresco

  • 1 xícara(s) de chá de óleo

  • 1 colher(es) de sopa de manteiga

  • 1 pimentão amarelo

  • 1 pimentão vermelho

  • 1 pitada de cúrcuma

  • 2 fatias de provolone po sanduíche

  • 30 pães franceses



Modo de preparo

Passe sal e pimenta-do-reino por toda a superfície do pernil. Para a marinada bata no liquidificador o alho, uma das cebolas, a cenoura, o louro, a pimenta calabresa, o tomilho e o óleo até virar uma pasta. Esfregue a mistura por todo o pernil. Deixe na geladeira por 12 horas. 

Leve ao forno médio/baixo em uma assadeira coberta com papel alumínio, entre três e quatro horas, dependendo do tamanho da peça (geralmente é uma hora de forno para cada quilo). Retire o papel alumínio, aumente o fogo e deixe até dourar. Retire e espere a carne descansar por 30 minutos antes de cortar. 

Para o molho, refogue na manteiga a outra cebola e os pimentões em tiras com uma pitada de cúrcuma e sal. Fatie o pernil e derreta o queijo provolone em uma chapa ou frigideira. Abra o o pão francês e acrescente o molho de cebola e pimentão e a carne fatiada. Sirva quente.



Akaluvi Gourmet: Disk encomenda: telefone 99823-5226. Rua Noguti, 36, Jardim Bella Vista.

Supermercado Facility: Rua José de Alécio 5, Residencial Atenas, (18) 3528- 6426

Big Sfiha: Avenida José Siqueira, 417, telefone: (18) 3529-2572 | (18) 99700-2572

Café & Cia: Avenida Presidente Roosevelt, 343 em Osvaldo Cruz. Telefone (18) 3528-2175.

Nona Dulce: Avenida Presidente Roosevelt, 267, telefone (18) 3528-5545

Panificadora Santo Antônio: Av. Pres. Roosevelt,Nº 864,Telefone: (18) 3528-1073.

Rotisseria São Paulo: Avenida Brasil, 1522, centro de Osvaldo Cruz. Telefone (018) 3528-6631.

Pronto Socorro da Gás: Disk entrega: telefones (18) 99753-6233 (Whatzapp), 99804-0471 e 99743-9012


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