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Barreado curitibano na pressão - OCNEWS

Gastronomia

11/04/2018 às 10h49 - Atualizada em 11/04/2018 às 10h49

Barreado curitibano na pressão

Jane Gomes
Osvaldo Cruz - SP
FONTE: Ana Maria Braga

Ingredientes



200g de cebolas em fatias grossas

3 dentes de alho

1 xícara (chá) de salsinha picada

1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

400 g de tomates maduros sem sementes picados

10 grãos de pimenta-do-reino preta

1 colher (chá) de cominho em pó

3 folhas de louro

1 colher (sopa) rasa de sal

120 g de toucinho defumado em fatias grossas

½ kg de acém sem gordura em cubos

½ kg de coxão mole sem gordura em cubos

½ kg de paleta sem gordura em cubo

½ xícara (chá) de óleo

Farinha de mandioca crua e banana-da-terra frita para acompanhar



Modo de preparo



Misture os 9 primeiros ingredientes e reserve. Forre o fundo da panela de pressão com as fatias de toucinho. Por cima, distribua o acém e 1/3 da mistura de cebola e temperos.

Coloque o coxão mole e mais 1/3 do tempero. Por último, disponha a paleta e finalize com o tempero restante. Regue com o óleo e despeje água suficiente para cobrir as carnes.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após o início da fervura (apito). Aguarde a pressão sair naturalmente e pressione as carnes com uma colher para desmanchá-las. Sirva acompanhado de farinha de mandioca e banana frita.



Akaluvi Gourmet: Disk encomenda: telefone 99823-5226. Rua Noguti, 36, Jardim Bella Vista.

Supermercado Facility: Rua José de Alécio 5, Residencial Atenas, (18) 3528- 6426

Big Sfiha: Avenida José Siqueira, 417, telefone: (18) 3529-2572 | (18) 99700-2572

Café & Cia: Avenida Presidente Roosevelt, 343 em Osvaldo Cruz. Telefone (18) 3528-2175.

Nona Dulce: Avenida Presidente Roosevelt, 267, telefone (18) 3528-5545

Panificadora Santo Antônio: Av. Pres. Roosevelt,Nº 864,Telefone: (18) 3528-1073.

Rotisseria São Paulo: Avenida Brasil, 1522, centro de Osvaldo Cruz. Telefone (018) 3528-6631.

Pastel do Gordo:  Disk Delivery 99666-2541(Vivo)

Pronto Socorro da Gás: Disk entrega: telefones (18) 99753-6233 (Whatzapp), 99804-0471 e 99743-9012


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